Kamarádka mi doporučila jáhly, ale bojím se, že to syn nebude chtít jíst

“Slyšela jsem, že jáhly jsou pro děti hodně zdravé a výživné. Upřímně ale nevím, jak je uvařit a co z nich připravit. Bojím se totiž, že synovi nebudou chutnat,” přemýšlí Jana (30) nad možnou novou potravinou v rodinném jídelníčku. Proč stojí za to jáhly zařadit mezi běžná jídla, která vaříme dětem?

Co jsou jáhly?

Jáhly patří mezi dlouho opomíjené, ale dnes již naštěstí znovu objevené, potraviny našich předků. Jejich velkou výhodou je to, že jsou bezlepkové a velice výživné. Proto se hodí i do jídelníčku našich dětí. Obzvláště těch, které třeba trpí na atopický ekzém a potravinové alergie.

Co obsahují jáhly?

Jáhly, drobné žluté kuličky loupaného prosa, obsahují velké množství proteinů a tuků, nejsou to jen sacharidy. Nechybí ani velké množství vitamínů a minerálů, například vitamínů skupiny B a železa. Jsou velmi prospěšné pro naše zdraví, dobře stravitelné, šetrné, mnohostranně využitelné v kuchyni, chutné a výživné.

Jáhly – pro koho jsou vhodné?

Jáhly jsou vhodné pro děti, které mají zjištěnou celiakii, nebo jim nedělá dobře lepek, a to ať už se jedná o nesnášenlivost lepku (celiakii), anebo alergii na lepek či na některé druhy základních obilovin. Hodí se už pro zavádění prvních příkrmů, pro velmi malé děti, ale mají je v oblibě třeba i těhotné ženy, kojící ženy, sportovci či jsou doporučovány seniorům a lidem v rekonvalescenci.

Jáhly v kuchyni

Jáhly se dají konzumovat vařené, ve formě instantní jáhlové kaše či se melou na mouku, která se využívá jako bezlepková alternativa klasické mouky. Jáhelná mouka se hodí na zahušťování polévek a omáček, nebo se přidává do klasické mouky na pečení, do různých bezlepkových směsí a podobně. Z jáhel se dá připravit také výborný jahelník se švestkami či s jiným ovocem, jsou velmi chutné nasladko. Existuje také jahelný nápoj, který je alternativou kravského mléka pro děti, které mají alergii na kasein či nesnášenlivost laktózy.

Tip na svačinku pro děti:

Jáhly se dají i rozmixovat s mlékem či jeho rostlinnou alternativou na hladký a chutný krém, který lze osladit medem a podávat dětem s ovocem na svačinku.

Jak uvařit jáhly?

Jak uvařit jáhly? Velmi snadno, stejně jako rýži. Dávejte jen pozor, abyste jáhly nepřipálili. Jáhly pak mohou i rýži v mnoha receptech nahrazovat. Například jimi můžete nahradit rýži v klasickém zeleninovém rizotu. Uvidíte, že si vaše děti jáhly zamilují! Stačí jen dát si trochu práce v kuchyni a podat jim je v lákavém a chutném pokrmu. Pozor však na žluklé jáhly. Protože jsou jáhly i tučné, starší zrníčka snadno žluknou, proto si je raději vždy kupujte čerstvé.