Paprikový koláč á la Pipirrana

Ingredience na kulatou formu o průměru 28 cm:

125 g másla, 250 g pšeničné mouky, 3 vejce, špetka soli, 1 velká cibule, 2 žluté papriky, 2 zelené papriky, 150 g cukety, 2 lžíce olivového oleje, ½ lžičky soli, ½ lžičky černého pepře, ½ lžičky sladké červené papriky, špetka pálivé papriky, svazek hladké petrželky, 100 g čerstvě ustrouhaného ementálu, olivový olej na formu

Jak na to?

Kousky másla rychle zpracujeme s moukou, 1 vejcem, 2 lžícemi ledové vody a solí. Těsto odložíme na 30 min. do lednice. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme. Papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Cuketu omyjeme, osušíme a nahrubo nastrouháme. Na rozehřátém olivovém oleji orestujeme cibuli do sklovita, přidáme papriky a nastrouhanou cuketu a dusíme 5 minut. Osolíme, okořeníme a necháme vychladnout. Formu vytřeme olejem. Troubu předehřejeme na 200 °C. Těsto vyválíme, vyložíme jím formu a vidličkou dno několikrát propícháme. Petrželku omyjeme, vycákáme vodu a hrubě pokrájíme. Zbylá vejce rozmícháme se sýrem, promícháme se zeleninou a petrželkou a naplníme formu. Koláč pečeme na horní příčce 35-40 minut.

Dobrou chuť přeje Miss Orient Kateřina Rychlovská.

Od prvních krůčků ke korunce již brzy ve vašem oblíbeném magazínu.