Minestrone s krutony

Ingredience:

dvě lžíce olivového oleje, cibule, plátek šunky, tři mrkev, tři malé cuketky, dva stonky řapíkatého celeru, dvě brambory, 125 g fazolek, 300 g fazolí z konzervy, 425 g loupaných rajčat z konzervy, deset hrnků vody, třetinku hrnku drobných těstovin, na ochucení parmazán a petrželka

Jak na to?

Všechny suroviny pokrájejte na drobno. Zeleninu z konzervy propláchněte. Rozehřejte v hrnci olej a orestujte cibuli, přidejte šunku, mrkev, cuketu, celer, brambory, fazolky, rajčata a minutu poduste pod pokličkou. Zalijte vodou a podle chuti dosolte a okořeňte. Jakmile dojte voda k varu, snižte teplotu a vařte, dokud zelenina nezměkne. Nakonec přidejte i těstoviny a povařte.

Polévku podávejte posypanou petrželkou a parmezánem s krutony.

Jak na krutony?

Ze čtyř krajíčků bílého chleba odkrojte kůrku a nakrájejte chléb na kostičky. Na pánvi rozehřejte dvě lžíce másla a lžíci oleje. Chléb otáčejte, dokud nebude zlatohnědý a křupavý ze všech stran. Osušte v papírovém ubrousku.

Dobrou chuť

(Zdroj: Vaříme pro menší i větší děti – Anne Wilsonová)