Šafránová rýže

Ingredience pro šest osob

Jeden a půl balíčku rýže tří barev, balíček indiánské rýže (nejraději mám Lagris), balíček šafránu, špetka soli

Na omáčku: jedna velká cibule, deset velkých keříčkových rajčat, lahvička sojové omáčky (používám omáčku bez umělých přísad), balíček zmraženého provensálského koření, olivový olej a kousek másla

Jak na to?

Obě odrůdy rýže dobře promícháme, nejlépe v nádobě z varného (jánského) skla, následnou směs několikrát dobře propláchneme teplou vodou, kterou nakonec odstředíme. Poté na rýži nasypeme šafrán i sůl a zalijeme vřící vodou tak, aby její hladina přesahovala hladinu rýže minimálně o centimetr a dáme péct do trouby na cca. 240°. Pečeme do té doby, než se voda vypaří.

Mezitím připravíme omáčku…

Rozkrájíme rajčata na čtvrtky, cibuli na tenké plátky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej (necelý centimetr ode dna pánve), zjemníme několika kousky másla. Až začne olej pěnit, přidáme cibuli a občas promícháme. Jakmile cibule zesklovatí, zasypeme jí rozkrájenými rajčaty, zalijeme sojovou omáčkou a přikryjeme pokličkou. Na podušená, změklá rajčata, vsypeme balíček rozmraženého koření a mícháme až do bodu varu.

Servírujeme

…na zahřáté talíře. Množství rýže podle přání a zalijeme omáčkou. Lze konzumovat samotné, nebo jako přílohu k pečenému masu jakéhokoliv druhu. Máme-li k dispozici zelenou cibulovou nať, můžeme ozdobit pokrm rozkrájenými kousíčky.

Dobrou chuť přeje první Miss Orient sympatie, maminka Ivana Michaudová